TRAFILATA È PASTA FRESCA
COTTA AL DENTE
Tutta la nostra pasta è fatta al momento e trafilata
al bronzo con semola semi integrale Senatore Cappelli.
Tutta la nostra pasta è fatta al momento e trafilata al bronzo con semola semi integrale Senatore Cappelli.
IL NOSTRO LABORATORIO
Trafilata è un pastificio con cucina dove ogni giorno
produciamo pasta fresca trafilata al bronzo
e i nostri sughi utilizzando solo prodotti di alta qualità.
I NOSTRI PRODOTTI
La pasta fresca viene preparata utilizzando solo semolato
di grano duro Senatore Cappelli da agricoltura italiana 100% biologica.
I sughi sono cotti con l’innovativa tecnica della bassa temperatura.
Gli antipasti, i secondi leggeri e i dolci completano il nostro menù
per soddisfare ogni desiderio.
Trafilata si impegna a rispettare l’ambiente
utilizzando ciotole, posate e bicchieri compostabili.
utilizzando ciotole, posate e bicchieri compostabili.
LA NOSTRA SELEZIONE DI SUGHI
Vieni a trovarci nel nostro laboratorio, scegli il tipo di pasta, il condimento e nei 3 minuti di preparazione
saremo lieti di darti tutte le informazioni
sulle materie prime utilizzate e le tecniche di cottura bassa temperatura
con cui produciamo i nostri condimenti senza soffritto
Cacio e pepe
Pecorino Romano DOP, Parmigiano Reggiano DOP, Pepe nero
Pesto trapanese
Pecorino Romano DOP, PArmigiano Reggiano DOP, Pomodorini Pachino, Mandorle, Basilico, Olio EVO
Amatriciana
Pecorino Romano DOP, Parmigiano Reggiano DOP, Pomodoro San Marzano, Nocerino, Guanciale di Amatrice, Pepe nero
Carbonara
Uova Pastorizzate, Guanciale di Amatrice, Pecorino Romano DOP, Pepe nero
Gricia
Pecorino Romano DOP, Parmigiano Reggiano DOP, Guanciale di Amatrice, Pepe nero
Pesto genovese
Basilico, Parmigiano Reggiano DOP, Olio EVO, Pinoli
Salsa al pomodoro
Pomodoro San Marzano, Nocerino DOP, Olio EVO, Cipolla, Scalogno, Aglio, Sedano
Nduja
Pecorino Romano DOP, Parmigiano Reggiano DOP, Nduja
Friarielli
Olio EVO, Aglio, Peperoncino, Friarielli
Aglio olio e peperoncino
Aglio, Olio EVO, Peperoncino, Prezzemolo
Pesto di rucola
Rucola, Olio EVO, Parmigiano Reggiano DOP, Pinoli
OLTRE LA PASTA
Qui puoi trovare il nostro menù completo che comprende
una selezione di antipasti, secondi e dolci cucinati da noi con prodotti di alta qualità
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